主讲人

（单位）

王骏

（山东省食品药品检验研究院）

主持人

（单位）

赵林度

（电影网站 ）

讲座时间

2026年5月20日（周三）15:00

讲座地点

经管楼B203

主讲人简介

王骏，山东省食品药品检验研究院食品总检验师,研究员。主持或参与国家重点研发计划子课题、科技部公益性项目、山东省重点研发计划、山东省自然科学基金等课题20余项，国家标准20余项，发表论文100余篇，授权发明专利20余项，获得山东省科技进步二等奖、三等奖等省部级奖励5项。现任第二届食品安全国家标准审评委员会委员、全国食品追溯技术标准化委员会委员、山东省食品安全专家委员会副主任委员，山东省本科教育指导委员会食品科学专业委员会委员。

讲座内容摘要

报告结合“人工智能 +”行动意见，分析肉类行业劳动力短缺、品质管控难等挑战。简要介绍AI在肉品领域的多元应用：AI速测与溯源实现微生物、动物源性成分快速检测；AI+机器视觉/X光完成外观、异物、品质分级与智能分割；空间组学+ AI识别病变组织；物理场技术用于保鲜杀菌；AI 算法实现不规则肉品自动标重包装，助力肉品行业高效、智能、安全发展。